КОДЕКС РУСИНСЬКОГО КÜХАРСТВА

Спередслово

до “Книгы варенія для сельских карпаторусских женщин”

Анны Микиты,

удрукованої 2010 года в Ужгородї

Дорогый русинськый читалнику !

Ты держиш у руках чистый оронь – кодекс русинського кüхарства, якый ся формовав сторüчами й сторüчами

 аттуйкы – на западному боцї гордых и сивых Карпат,

а записанный быв у двадцятых годах двадцятого віка нашыв высокодостойнов русинков Аннов Микитов, роженов 14 янувара 1896 года у Зняцьові, што пиля Мукачова, - умерла, прощена бы, 15 фебрувара 1985 года у Пряшові.

Упущена 1928 года “Книга варенія для сельских карпаторусских женщин” воистину была бестселером. Донька Анны Микиты, славна изслїдоватилька творчости А. В. Духновича Олена Рудловчак споминала: “За маминов книгов жоны товды ся били. Та й пак май потому, в пядисяті годы, русинські вчитилькы ня просили ї переудати”.

Перечитуєш сисю книжичку и душов розумієш, ош описана туйкы кüхня не лем компонентами, стравами, ай духом – русинська !

Наготовлені из продуктüв, што йих нам давуть наша русинська зимля, наші рікы, хащі, наш воздух, упомнянїм лем подаякі стравы сербані: дзяма, поливка, пудбивка, мачанка, чир, суканиця, затїрка, ріплянка, кминковка.., стравы дзьобані: дзьобачка, ратота, токан, гугиль, голубцї, кляганиць, гершлЇ, лашкы, русликы, таркелї.., на солоткоє: шüтüминї, фанкы, штруглї, пішковты, кіфликы, баноші, типиртовші…

Уповіш ми рüдный русинськый читалнику, ош ци є штось подüбноє у нашых май ближых сусїдüв: словакüв, мадярüв, румынüв, полякüв, чехüв, авать у сусїдüв далекых: молдаванüв, білорусüв, украйинцьüв?!..

Ниє ! И – ни было !

Айбо аддека ся стало !

2009 года в ужгородському выдавателстві “Ива” упущено книгу пуд назвов “Бабусині страви”, де у спередслові якоїсь Т.В. Новицької написано, ош у ниї дома “в родинній шафі було знайдено бабусин записник з кулінарними рецептами.., до бабусиних рецептів за роки додалися ще й  інші, зібрані.., зокрема, у Великому Бичкові”.

Починаву читати книгу “Бабусині страви”, и починать ми спирати дыханя

Божечку мüй ! Пак бо спередо мнов “Книга варенія…” Анны Микиты из Зняцьова – иппен така, гикой є: перефотографована сторüнка за сторüнков – ушытка ! А имени Анны Микиты ни вказано нигде !..

Укладачка – фактично:  украдачка Т. В. Новицька нам розтовмачує, ош обы “донести мову регіону Тиси такою, якою вона була десятки, сотні років тому, рецепти записані діалектом”.

А поправді украдачка Т.В.Новицька, котра вчинила зеркалный плагіат, лїновала ся книжичку Анны Микиты переписати, та просто ї перефотографовала, а спереду щи подала карту “Закарпатський гастрономічний шлях”, де в розділї “Українські страви” украйинськыма называть: кремзликы, банош, палачїнты, припорцковані крумплї, пудбивану пасулю !..

Упстало ся йüв лем уповісти, ош иппен сисї стравы дуже любили хосновати Богдан Хмельницькый, Тарас Шевченко, Віктор Янукович – символы украйинського народа !..

Айно пак дїла сього плагіата – украданя – злодїйства ! – є дві причины.

Перва крыєся в удношенї украйинськых корманьошüв до русинüв: удобрали вд нас зимлю, економіку… - зачинавуть по бандіцькы лїзти нам у културу, хочуть изничтожити й душу русинського народа.

Друга крыєся у беспредєльщинї прийшлякüв на нашüв русинськüв земли – обы провказати свою зверхнüсть над нами, прийшлякы ни гадали бы нас, русинüв, живыма в зимлю затоптати !

Иппен тому жона прийшляка, великого чина службы безпекы Украйины Т.В. Новицька ни побояла ся ни Бога, ни русинської чиляди, и упустила “Книгу варенія…” русинкы Анны Микиты пуд свойым имньом, а имени Анны Микиты нигде и ни упомнянула.

Айбо, слава Богу, найшли ся истинні русинські патріоты, котры майперво свойыма серцями, но и свойыма грошима пудперли сисе переуданя”Книгы варенія…” Анны Микиты.

Чисть и хвала йим уд ушыткого русинського народа !

         А ты, дорогый русине, читай и хоснуй сись истинный кодекс русинського кüхарства, и з добрыма чуствами споминай як авторку “Книгы варенія…” Анну Микиту,так и днишньых благодїйникüв сього уданя Ивана Туряницю, Володимира Біланина и Ивана Олексика.

Попозирайте мüй

старый сайт:
http://gafya.narod.ru/

Дзеркало сайта

http://petrovtsiy.ltd.ua/

Tegs:

русинськи русинські співанки писни пісні фигли колядки, іван петровцій, вірші петровція, іван петровцій біографія, русины народ, закарпатские русины, русины на украине, становище русинів у галичині, галицкие русины, карпатские русины, русины фото, русинське радіо, русины, русини, русинська мова, русинский язык, русинська нація, русинська музика, русинська родина, русинськi співанкы, русинськi стихы, русинська правда, русинская литература, русинська література, русинская поэзия, русинська поезія